MD Бизнес-план Маркетинг Управление Инвестиции Промоушен HR IT
MD-Бизнес план
MD-Бизнес план
>
Магазин готовых бизнес планов Примеры бизнес-планов О бизнес-планах и бизнес-планировании Как составить бизнес-план Услуги по разработке бизнес-планов О проекте Форум
 
Примеры бизнес-планов :: Прочее :: Бизнес-план ночного клуба

Бизнес-план ночного клуба


ТАНЦПОЛЫ НОЧНЫХ КЛУБОВ МОСКВЫ ВО ВРЕМЯ КРИЗИСА НЕ ОПУСТЕЛИ, НО ВЛАДЕЛЬЦЫ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ ЭТОГО ФОРМАТА ДРУЖНО ПОДСЧИТЫВАЮТ УБЫТКИ И ХОРОМ ЖАЛУЮТСЯ НА ТЯЖЕЛЫЕ ВРЕМЕНА. С ЧЕГО БЫ ЭТО?


У входов в московские ночные клубы вечером в пятницу и в субботу не протолкнуться. Особенно перед праздниками. Правда, публика везде разная. Около одних заведений толпятся студенты и рабочая молодежь. Здесь в очередях шумно: молодые люди наперебой пересказывают друг другу свежие анекдоты. (Интересно, почему у нас всегда так: чем хуже жизнь, тем лучше анекдоты?) А вот у солидных клубов все иначе. Выходящие из дорогих автомобилей дамы и мужчины хорошо, со вкусом, одеты. Здесь скорее услышишь обрывок разговора о котировках акций строительных компаний или о росте курса евро. Впрочем, и тех и других роднит одно: выложившись по полной в течение рабочей недели, люди стремятся с головой нырнуть в мир музыки, танцев, алкоголя и флирта. В меру имеющихся финансовых возможностей, естественно.

А еще у дверей исполинскими скалами высятся охранники, проводящие дотошный фейсконтроль и придирчиво изучающие дресс-код посетителей.

— Извините, сегодня вы в наш клуб не попадете, — не терпящим возражений тоном говорит один из этих крепышей стоящим перед корреспондентом «Бизнес-журнала» вполне прилично одетым, однако изрядно подвыпившим ребятам, пытающимся проникнуть на вечеринку в духе Хеллоуина, устроенную популярным молодежным клубом.

— А что такое? Мы же почти трезвые и прилично выглядим! — нервно выкрикивает один из обиженных. — Почему вы нас не пускаете? Мы заплатим. У нас денег — завались!

— Сказано же: не пройдете, — начинает злиться охранник. — Администрация отказывает вам в посещении клуба без объяснения причин! Отойдите в сторону.

Молодежь подчиняется. Очень уж крепок и грозен этот секьюрити. Не иначе прошел парочку «горячих точек»…

Логика подсказывает: если бы клубный бизнес шел ко дну, пускали бы всех. Да что там, те же мордовороты насильно запихивали бы прохожих в утробы ночных заведений! Да и разведка боем показывает: на танцполах ночных клубов демократичного и среднего ценового диапазона по-прежнему не протолкнуться. Немногим хуже ситуация и в элитных заведениях. Почему же тогда владельцы и управляющие ночными клубами хором жалуются на тяжелые времена и резкое падение прибыли?

Попробуем разобраться.

Последний бал

По данным консалтинговой компании «АМИКО», в столице сегодня работает 450–500 ночных клубов различных форматов и «наценочных категорий», адресованных самой разной публике. Оборот этого сегмента рынка специалисты АМИКО оценивают на уровне 700 млн долларов в год.

Клубная индустрия в стране начала зарождаться лет 10–12 назад, когда в столице появились первые «правильные» ночные клубы, представляющие собой уже не просто молодежные дискотеки, а более или менее многофункциональные развлекательные заведения. Рос рынок бурно, довольно быстро достигнув точки насыщения. «Такого количества клубов, как в Москве, я не видел ни в одном другом городе», — говорит генеральный директор Global Club Project ZONA Андрей Лищинский. «Рынок перенасыщен, особенно в премиальном сегменте, — соглашается совладелец клуба Famous Всеволод Щербаков. — Если раньше в элитном сегменте работали два клуба, то ныне клиентура делится уже между шестью проектами: прежней гегемонии нет».

Разумеется, новые клубы на рынке появлялись с завидной регулярностью. Вот только речь в последние годы шла по большей части уже не о расширении списка игроков, а о замещении выбывших. Новички приходили на смену закрывающимся. Впрочем, кризис не слишком повлиял на ставшие уже привычными темпы ротации. Ежегодно в Москве открывается в среднем 45 новых клубов, примерно 40 — закрывается, полагают в АМИКО. Если так, оптимистов в этом бизнесе все-таки чуть больше, чем пессимистов. Да и громких закрытий известных и знаковых ночных клубов, связанных с кризисом, никто из экспертов с ходу назвать не в состоянии. Зато, говорят владельцы и управляющие клубов, кризис сдул с рынка пену.

— В первую очередь закрылись «клоны» и «клоны клонов», то есть заведения без какой-либо вменяемой идеи, чаще всего описывающие себя как «новые модные заведения», — отмечает Игорь Черентаев, генеральный директор клубного промоутерского агентства MUTE & LOUD. — Однако же и некоторые известные проекты сейчас дышат на ладан.

До кризиса рынок ночных клубов ежегодно рос в деньгах на 15–20%, но в 2009 году обороты этого сегмента развлекательной индустрии начали резко снижаться. По оценкам независимых специалистов, падение выручки и посещаемости достигает сегодня 30–35%. Такие же цифры приводят и владельцы ведущих столичных клубов.

В чем причина столь резкого замедления развития клубной индустрии, если ощутимого сокращения количества посетителей не наблюдается? Аналогичная картина складывается во многих других сегментах российского рынка. Клиентский поток как таковой не слишком оскудел. Просто потребитель пошел нынче слишком прижимистый. А то и откровенно скаредный.

Клуб по интересам

Антон Пинский, совладелец клуба Friends (в прошлом один из создателей проекта клуб «Сказка») уверяет «Бизнес-журнал» в том, что основной доход ночных клубов складывается из выручки от продажи алкоголя и бронирования столиков. Так вот, по словам Пинского, продажи с началом кризиса сильно упали и там и там. Но наибольшие потери владельцы московских клубов несут из-за резкого сокращения количества VIP-клиентов. А ведь «до угара» в элитных клубах представители этой категории гостей легко выкладывали по 70, а то и по 100 тысяч рублей только за бронирование ложи или столика на ночь!

«Раньше обеспеченные клиенты заказывали ложу в нашем клубе и вполне могли устроить вечеринку на сумму в несколько десятков тысяч евро, — вспоминает Всеволод Щербаков. — Меньше пить люди сегодня не стали. Но вот позволить себе забронировать ложу могут теперь далеко не многие». «Если раньше доход таких клубов, как наш, на 70% формировался благодаря выручке от бронирования столов и лишь на 30% — от бара, то теперь это соотношение составляет 50 на 50%», — говорит Антон Пинский.

До кризиса существенный доход премиальные ночные клубы получали от спонсоров — производителей алкогольных напитков, готовых платить немалые деньги за эксклюзивные формы продвижения своей продукции и тематические вечеринки. Но теперь все иначе. Антон Пинский отмечает, что спонсоры кардинальным образом пересмотрели свои бюджеты на продвижение, снизив их наполовину, а то и на 90%. По его словам, многие из прежних рекламодателей вообще отказываются платить за продвижение своей продукции в клубах. Другие же резко сократили число заведений-партнеров. Все это нанесло последний удар по кошелькам владельцев ночных клубов.

МАССОВОГО ЗАКРЫТИЯ НОЧНЫХ КЛУБОВ В МОСКВЕ С НАЧАЛА КРИЗИСА НЕ НАБЛЮДАЛОСЬ, НО МНОГИЕ ДАЖЕ САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ ДЫШАТ НА ЛАДАН И НЕСУТ НЕМАЛЫЕ УБЫТКИ

Всеволод Щербаков утверждает, что как таковые спонсорские деньги на рынке остались. Однако распределяются они теперь более продуманно и «не раздаются всем подряд, как было раньше».

— Многое зависит от успешности клуба, налаженных взаимоотношений между его владельцами и спонсорами, — поясняет Щербаков. — Поэтому какие-то клубы полностью потеряли этот источник дохода, а какие-то сумели его сохранить почти в прежнем объеме.

В то же время «танцевальные» заведения, рассчитанные на студентов и вообще молодежь, чувствуют себя более уверенно. Ведь основную выручку им приносят бар и плата за вход. Впрочем, их владельцы тоже жалуются на жизнь.

«На демократичном клубе ZONA кризис отразился не лучшим образом, — разводит руками Андрей Лищинский. — В частности, заметно упали и посещаемость, и средний чек». Лищинский не раскрывает точных параметров падения в цифрах, однако указывает, что снижение посещаемости «у всех примерно одинаковое». По его словам, самый тяжелый момент за всю свою историю клуб ZONA переживал летом 2009-го. Сезон отпусков и без того является традиционно провальным для таких заведений. А тут к плановому снижению посещаемости добавилось еще и леденящее дыхание кризиса…

Есть, правда, в Москве клубы, которые за последний год почти не почувствовали кризисных явлений. Как заверили «Бизнес-журнал» менеджеры клубов «Пропаганда», «Кризис жанра» и «Проект О.Г.И», количество посетителей и выручка упали совсем незначительно, а основные колебания носили сезонный характер (летом танцполы недорогих ночных клубов всегда пустуют, независимо от обстановки на рынках).

В чем дело? Почему одни жалуются на бесконечные проблемы, а другие отмечают лишь отдельные затруднения? Особенность этих клубов — бесплатный вход и невысокие цены за напитки и кухню. Но одновременно такие заведения ориентированы на постоянных клиентов, представляющих относительно однородную социальную группу. «В нашем клубе, — говорит представитель «Проекта О.Г.И», — все гости знают друг друга; они приходят пообщаться, послушать нестандартную музыку, отдохнуть — и все это не так уж сильно бьет по их карману. К тому же им не приходится платить за вход, что также является ныне важным конкурентным преимуществом». Что же, лояльный клиент — всегда сила.

Клубная карта

В Москве потребитель любого возраста и с любым достатком при желании может найти свой клуб. Компания «АМИКО» предлагает такую классификацию заведений:

«модные» клубы, предлагающие посетителям танцы, спиртное и DJ-музыку (Famuos, Raй, Opera, Fabrique, Pacha Moscow);

танцевальные демократичные клубы (Sorry babushka, «Пропаганда», Real McCoy);

клубы с живой музыкой («Кризис Жанра», «Китайский летчик»);

интеллектуальные заведения, предполагающие совмещение форматов. Клуб может дополняться книжным магазином, картинной галереей, музыкальным салоном и т. п. («Проект О.Г.И.», «Билингва»);

специализированные клубы (клубы для узких социальных групп, секс-меньшинств, клубы-рестораны, закрытые клубы «для своих» и т. д.)

А вот Андрей Лищинский очень недоволен распространением клубов с бесплатным входом. Ведь подобными повадками эти «демократы» отбивают часть клиентов у клуба ZONA: «Во время кризиса гости не хотят платить за вход, хотя на Западе это нормальная практика. Например, в Барселоне вход в клуб стоит от 14 евро, на Ибице — 60 евро. Непонятно, кто и с какой стати в Москве вдруг решил, что вход должен быть бесплатным. К тому же ничего бесплатного в мире не бывает. В частности, клубы с абсолютно бесплатным входом устанавливают более высокие цены на напитки и блюда».

Самая стабильная группа ночных клубов в столице — клубы-рестораны, значительную часть дохода которым, как отмечают эксперты АМИКО, приносит ресторанный бизнес. «Такие заведения получают 30–40% выручки днем, а классические клубы, не обеспечивающие полноценного дневного обслуживания, 90% выручки делают ночью», — объясняет представитель консалтинговой компании Мария Шелестюк.

Студенты и олигархи

Итак, москвичи не перестали посещать клубы. Но вот потребительские привычки — изменились. Люди ходят в такие заведения реже, да и деньги в них тратят более благоразумно. «Количество посетителей во многих заведениях осталось на том же уровне, но их поведение по отношению к бару изменилось», — отмечает Игорь Черентаев (MUTE & LOUD).

«Тратить меньше денег стали все клиенты, — подтверждает Всеволод Щербаков (Famous). — Так, средний чек в барах премиальных клубов теперь составляет уже не 100 евро за ночь, а лишь 70. Да и ходить в клубы гости стали реже. До кризиса многие наши постоянные клиенты приходили в клуб трижды–четырежды в месяц, а теперь появляются один–два раза».

Антон Пинский (Friends) уверяет, что олигархи и состоятельные бизнесмены меньше других почувствовали на себе кризис. «Согласен, — подхватывает Игорь Черентаев, — такие клиенты не перестали тусоваться. Для них присутствие в «местах славы» по-прежнему необходимо в имиджевом отношении».

Менеджеры среднего звена и те, кто считался «приближенным» к денежной элите (но не мог претендовать на членство в этой группе в силу ограниченных финансовых возможностей), по словам Пинского, пострадали от рецессии больше всего и начали выпадать из клубной жизни. Отмечает утечку среднего класса и Всеволод Щербаков. До кризиса белых воротничков в его клубе было с избытком. А теперь их, переборщивших с ипотекой и автокредитами, почти не видно.

Зато в элитных клубах по-прежнему активна, а отчасти даже и расцвела весьма специфическая группа гостей — студентов из обеспеченных семей. Всеволод Щербаков с удовлетворением сознается, что таких клиентов в последнее время становится все больше, а денег они иногда оставляют не меньше, чем «олигархи»:

— Бизнесмены стали сейчас более экономны в своих тратах, поскольку они привыкли считать деньги. Но своим детям отказать в удовольствиях и развлечениях не могут. Поэтому именно «золотая молодежь» наряду с бизнесменами сейчас является основной целевой аудиторией клубов нашего уровня.

У клубов, действующих в среднем ценовом сегменте, также имеются некоторые ресурсы для сохранения клиентской базы. Как объясняют руководители заведений такого класса, студенты и работающая молодежь все равно не могут прожить без клубных развлечений. Кроме того, Антон Пинский отмечает, что в танцевальные клубы умеренного ценового диапазона после кризиса перекочевали многие менеджеры среднего звена, прежние завсегдатаи более дорогих заведений: «Ходить по клубам они привыкли, но позволить себе посещать дорогие заведения сейчас не могут». «В связи с кризисом возрастает вероятность перехода клиентов из элитных клубов в клубы среднего класса, а также — из среднего в экономкласс», — соглашается Мария Шелестюк (АМИКО). И лишь Всеволод Щербаков называет такие рассуждения домыслами: «Любому человеку очень сложно пересесть с «Мерседеса» на «девятку». Для этого он должен упасть в своих доходах до крайности. Клиенты премиальных заведений привыкли к определенному уровню качества, поэтому они лучше уж будут ходить в дорогие заведения реже, чем снижать планку ночных клубов».

Налетай — подешевело

Как бы то ни было, ночным клубам ныне приходится несладко, так что владельцы заведений вынуждены использовать все доступные способы удержания клиентов и минимизации издержек. «Если у нашего клиента доходы упали настолько, что он вообще не может позволить себе ходить в клуб, то мы его не сможем вернуть никакими приемами», — рассуждает Антон Пинский. Но вот за платежеспособных клиентов началась нешуточная борьба. «Раньше элитные клубы сами выбирали себе клиентов. Теперь же — клиенты выбирают клубы», — говорит Всеволод Щербаков.

Первый, но самый скучный и совсем не оригинальный способ понравиться гостю — снижение цен и проявление повышенной лояльности к постоянным и интересным клиентам. Идут по такому пути и дорогие, и бюджетные заведения. «Все клубы провели тотальное снижение цен, — подчеркивает Всеволод Щербаков (Famous). — Когда начался кризис, все пытались стоять до последнего и не опускать цены. Но уже в начале года стало ясно: обойтись без этого не удастся».

Цены упали и на алкоголь, и на ресторанные яства, и на стоимость бронирования столиков. Так, в премиальном сегменте, по данным Антона Пинского, стоимость столиков упала с 70 до 40 тысяч рублей — за исключением VIP-лож, которые владельцы клубов продают «олигархам» (а скорее тем, кто хотел бы именоваться таким образом) по прежним ценам. Цены на алкоголь снизились в среднем на 30%, но это как раз не такая уж большая потеря. Ведь прежняя наценка на алкоголь в клубах достигала 200–300%, так что с «эластичностью» у владельцев оазисов ночной жизни в этом смысле все в порядке.

«В январе мы, несмотря на повышение закупочных цен, снизили отпускные, а затем использовали ряд приемов продвижения, что, бесспорно, стабилизировало и посещаемость, и товарооборот нашего клуба, — рассказывает корреспонденту «Бизнес-журнала» Андрей Лищинский (ZONA). — В частности, в будние дни у нас в клубе организуются студенческие вечеринки с бесплатным входом по флаерсам». Кстати, на подобные меры идут и владельцы других заведений.

Всеволод Щербаков признается, что в его клубе 30% лож теперь выделяется уже не по депозитам, как ранее, а «просто отдаются большим компаниям» или же продаются по «бутылочному сервису» (минимальный набор напитков и блюд, которые клиенты обязуются оплатить).

Отчасти владельцам клубов удалось сократить и расходную часть своих бюджетов. Более дешевые арт-программы, сокращение зарплат, минимизация затрат на рекламу и PR. Ничего оригинального. Все то же, что и у всех.

— Все понимают, что времена тяжелые, поэтому готовы работать за меньшие деньги, но сохранить место работы или заказы, — комментирует Всеволод Щербаков и приводит в качестве примера изготовителей костюмов для шоу-программ: если прежде такие одеяния стоили по 5 тысяч евро, то ныне дизайнеры легко отдают их уже за 2 тысячи — лишь бы не потерять заказы.

Открытия сезона

Столичный клубный рынок находится не в движении (движение предполагает цель и направление!), а в состоянии «движухи» (есть такое модное словечко в лексиконе «офисного планктона»). На рынок выходят новые игроки, появляются новые проекты, отбивающие часть клиентов у действующих заведений, но все это больше напоминает хаос, чем развитие.

ДЕМОКРАТИЧНЫЕ НОЧНЫЕ КЛУБЫ КУДА МЕНЬШЕ ПОЧУВСТВОВАЛИ КРИЗИС, НЕЖЕЛИ ПРЕМИАЛЬНЫЕ, ПОЭТОМУ ЭКСПЕРТЫ ОЖИДАЮТ РОСТА ЧИСЛА ТАКИХ ЗАВЕДЕНИЙ В СТОЛИЦЕ В БЛИЖАЙШЕМ БУДУЩЕМ

«Как только в нашем сегменте открывается новый грамотный проект, посещаемость всех действующих клубов резко падает, — говорит Всеволод Щербаков. — Потом часть клиентов остается в новом клубе, а часть возвращается в прежние места».

Кстати, появление на рынке новых клубов — не столько проявление предпринимательских амбиций, сколько дань необходимости. Элитные заведения быстро приедаются искушенной столичной публике, и она перестает в них ходить. Средний срок жизни премиальных клубов не превышает пары лет. Затем владельцы, как правило, закрывают клуб и начинают разрабатывать концепцию нового проекта.

Объем инвестиций в запуск качественного дорогого клуба в Москве аналитики оценивают ныне на уровне 8–12 млн долларов. Антон Пинский отмечает, что клубы с безумно дорогими интерьерами и огромными вложениями уже не пользуются прежней популярностью прежде всего у инвесторов, поскольку такой проект в нынешней ситуации попросту не окупится. Так что в АМИКО ожидают, скорее, появления новых клубов экономкласса с хорошей репутацией и приличным персоналом. Именно такие заведения наиболее востребованы сегодня. Ну а Всеволод Щербаков особо попросил «Бизнес-журнал» передать «черную метку» дилетантам. Дескать, им следовало бы воздержаться от вложения в клубный сегмент. «Многие до сих пор думают, что наш рынок — это нефтяная вышка, которая будет приносить деньги в любом случае, — заметил предприниматель. — Но это далеко не так. Рынок сейчас стал еще более сложным, поэтому работать и зарабатывать на нем смогут лишь настоящие профессионалы. Так и напишите!»

Так и пишем.


Источник: Антон Белых , опубликовано в журнале "Бизнес-журнал" №12 от 01 Декабря 2009 года.

Версия для печати
Вернуться к разделу "Бизнес-планы предприятия"
Обсудить статью на форуме.



Поиск


Как открыть свой магазин
Книга `Как открыть свой магазин` продемонстрирует вам все этапы создания собственного магазина, включая планирование, открытие и управление им. Но вначале вам нужно реально оценить свои способности к...
подробнее..
Организация предпринимательской деятельности в аграрном производстве

	Производство

Цена: 136 руб.

подробнее..

Бизнес в сфере ЖКХ
Бизнес в сфере ЖКХ — это искушение. Дыры в законодательстве и устоявшиеся традиции дают здесь бесчисленные возможности заработков, в основном не слишком этичные.
подробнее..
Продажа водоочистительного оборудования
По данным лабораторных исследований, ежегодно около 25% населения Земли подвергается риску заболеваний из-за употребления некачественной питьевой воды. Из-за некачественной воды в последние годы у...
подробнее..
Бизнес-план ночного клуба
ТАНЦПОЛЫ НОЧНЫХ КЛУБОВ МОСКВЫ ВО ВРЕМЯ КРИЗИСА НЕ ОПУСТЕЛИ, НО ВЛАДЕЛЬЦЫ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ ЭТОГО ФОРМАТА ДРУЖНО ПОДСЧИТЫВАЮТ УБЫТКИ И ХОРОМ ЖАЛУЮТСЯ НА ТЯЖЕЛЫЕ ВРЕМЕНА. С ЧЕГО БЫ ЭТО?
подробнее..
Плюсы и минусы создания интернет магазина одежды
ДВА С ПОЛОВИНОЙ ГОДА НАЗАД МЫ РЕШИЛИ ОТКРЫТЬ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН FINN FLARE. ИДЕЯ ВЫГЛЯДЕЛА БРЕДОВОЙ: В РОССИИ УРОВЕНЬ ПРОНИКНОВЕНИЯ ИНТЕРНЕТА ЕЩЕ НЕВЫСОК. И ВСЕ ЖЕ Я ПРОТАЩИЛА ЭТО РЕШЕНИЕ ЧЕРЕЗ СОВЕТ...
подробнее..
 
Rambler's Top100 Powered by Flede Valid HTML 4.0 Transitional
Реклама: